Специальное питание при повышенном сахаре в крови

28 августа 2015
Просмотров: 1800

Специальное питание при повышенном сахаре в крови необходимо, независимо от того, какой тип диабета диагностирован: инсулинозависимый или инсулиннезависимый. Оно ограничивает продукты, содержащие легкоусвояемые углеводы, снижает потребление жиров и насыщает организм витаминами, что способствует нормализации веса и уровня глюкозы в крови.

Правильное питание при высоком сахаре

Хотя существуют и другие причины увеличения уровня глюкозы. К ним относится тиреотоксикоз, болезнь Кушинга, феохромоцитома, панкреатит, цирроз печени, гепатит и онкологические заболевания. Наряду с ними повышенный сахар в крови вызывает прием оральных контрацептивов, стероидов, мочегонных и некоторых других лекарств.

Подозрения на повышенный уровень сахара в крови

Если вы обнаружите у себя один или несколько из перечисленных симптомов, стоит сдать кровь на содержание глюкозы:

Жажда - симптом высокого сахара

  1. Постоянная сухость во рту, ночная жажда, частое мочеиспускание.
  2. Быстрая утомляемость, вялость и снижение работоспособности.
  3. Плохое заживание малейших царапин, частые фурункулы.
  4. Признаки общего снижения иммунитета.
  5. Зуд слизистых оболочек и кожи.
  6. Ухудшение зрения.

Норма содержания глюкозы в крови натощак у детей и взрослых – 3,3 – 5 ммоль/л. Эта цифра в течение дня увеличивается после еды и самостоятельно снижается. Важную роль в поддержании нормального уровня сахара в крови играет гормон поджелудочной железы – инсулин. В силу разных причин и болезней этот баланс нарушается, и в крови наблюдается увеличенный уровень сахара. При подозрении или после получения результатов анализов с отклонением от нормы нужно проконсультироваться с эндокринологом. Врач после обследования и дополнительных анализов определит причину патологии, назначит лечение и соответствующее питание.

Диета при высоком уровне глюкозы

Типы сахарного диабетаГлавное правило питания – регулярность и малые порции. Кушать придется 4 – 6 раз в день, то есть каждые 2 – 3 часа. Ночной перерыв в приемах пищи не может превышать 10 часов, но поздний ужин должен закончиться за 1,5 – 2 часа до сна.

Учтите, что количество еды будет скудным. Не стоит удивляться, просто привыкайте. Калорийность пищи тоже заметно снизится, зато прибавятся свежие овощи и фрукты. Требуется ли полный отказ от сахара, варенья и других сладостей, сможет ответить только ваш лечащий врач. Все зависит от конкретного случая. Иногда разрешают одно галетное печенье, мед до 1 столовой ложки или сладости с низким содержанием сахара. Для диабетиков разработаны специальные конфеты, содержащие сахарозаменитель (ксилит и другие).

Сбалансированная диета для диабетиков имеет строгую градацию: белков нужно употреблять около 20%, жиров – 35%, а углеводов – 45%. Свежие, вареные или запеченные овощи составляют основную часть рациона.

Среди углеводов должны преобладать медленно усваивающиеся, то есть те, что содержатся во многих крупах: гречневой, овсяной, рисовой. Среди фруктов разрешены в определенном количестве арбузы, яблоки, грейпфруты. Под запрет попадает ананас, виноград, инжир, бананы, а также многие сухофрукты, особенно изюм.

Рекомендуется полностью отказаться от приема алкоголя, желательно сократить потребление не только сахара, но соленой и острой еды. При этом нужно помнить о том, что полезно пить ежедневно по 2 – 2,5 л чистой воды.

Что можно кушать при повышенном уровне глюкозы

Норма и отклонения сахара в кровиНачнем с овощей. Они будут всегда присутствовать в вашем меню в отварном, свежем и запеченном виде. Фрукты кушать нужно, но не очень сладкие. Их рекомендуют есть после основной еды, тогда они не повышают уровень сахара в крови.

Мясо подходит только нежирное: телятина, говядина, курица и постная рыба. Желательно готовить их на пару или в отварном виде.

Крупы очень полезны, они снижают содержание холестерина в крови. В крупах много микроэлементов, витаминов группы В и растительных белков. Для диабетиков полезны продукты, содержащие цинк. В гречке, овсянке, ячневой и пшеничной крупе цинка достаточно много. Помимо этого, можно есть рис и перловку, а вот манная крупа запрещена.

Мучные изделия можно употреблять в ограниченном количестве, да и то только те, что содержат минимальное количество углеводов. Разрешается ржаной, цельнозерновой, белковый и отрубной хлеб. Отказаться придется от всевозможных тортов, пирожных, кексов, пирожков и булочек.

Кисломолочная продукция разрешается в определенном количестве, но с пониженным содержанием жиров, особенно сыр и сливки. В день можно съесть не более 2 стаканов сметаны, йогурта или кефира. Помимо этого, можно употреблять творог, творожный пудинг и запеканку. Яйца включены в рацион, но не больше 2 штук в день, в виде омлета или всмятку.

Доступные для диабетиков блюда

Разрешенные продукты при диабетеСупы можно готовить на слабом рыбном или мясном бульоне до 2 раз в неделю. В остальное время лучше делать постный суп с овощами. Нежирную рыбу (судак, треска, сазан, щука, форель и прочее) можно готовить на пару, варить или делать из нее заливное. Мясо предпочтительно нежирное: крольчатина, курятина, телятина, говядина и свинина со срезанным жиром. Мясо отваривают или делают холодец.

В качестве гарнира или самостоятельного блюда подают крупы (гречку, рис, овсянку и т.д.), а также свежие, отварные и запеченные овощи (цветную и белокочанную капусту, брюкву, кабачки, свеклу, морковь и картофель). Из свежих огурцов, помидоров и лука получается очень полезный салат.

В ограниченном виде разрешают гарнир из макаронных изделий, фасоли, гороха и др. Из кислых и кисло-сладких фруктов (яблок, смородины, клюквы, лимонов и т.д.) варят компот с добавлением сорбита или ксилита.

Польза салатов при повышенном сахаре в кровиГорсть ягод или один некрупный фрукт нужно съедать ежедневно на второй завтрак или полдник.

Включая в диету жиры, учтите, что из 30 г в сутки основная часть должна иметь растительное происхождение. Причем оливковое или растительное масло нужно наливать в полностью готовое блюдо. Иначе после термической обработки образуются канцерогенные соединения.

В качестве приправы к мясу разрешается делать неострые, почти нейтральные заправки: томатное пюре и соус на овощном отваре. Утром можно пить чай с молоком или кофе с ксилитом, сок или компот из кислых ягод и фруктов или же томатный сок.

Что нельзя употреблять людям при повышенном сахаре

Полный запрет относится к алкоголю, грибным блюдам, винограду, ананасу, изюму и бананам. Придется распрощаться с острыми соусами, перцем, горчицей, пряностями, копчеными и солеными блюдами, а также шоколадом, кондитерскими изделиями, вареньем, мороженым, пирожными и прочими сладостями.

Режим питания при диабете

Польза питания по времени при диабетеНа завтрак желательно употреблять до 300 мл каши в сочетании с омлетом из 1-2 яиц. Для сбалансированности диеты можно съесть немножко сыра или творога.

Через пару часов нужно устроить второй завтрак. Овощной салат, к примеру, греческий или шопский, можно дополнить йогуртом или фруктово-ягодным коктейлем.

Во время обеда в качестве первого блюда кушают суп (куриный, зеленый, борщ или просто бульон) в объеме 250 – 300 мл в день. Для второго блюда подбирают мясо: куриную грудку без кожи, телятину, нежирную свинину. Из мяса можно приготовить котлету или фрикадельку, только в фарш нельзя добавлять яйца. Яичный белок содержит вещество, препятствующее усвоению железа из мясных продуктов. В качестве гарнира к котлете сварите макароны из цельного зерна или кашу. Обед дополняет настой шиповника, фруктово-ягодный кисель или сок из кислых фруктов.

Примите во внимание, что между мясными блюдами и овощными желательно делать 2-часовой промежуток. Для полдника подходит овощной, фруктовый салат в количестве 150 г в день.

Диетический ужин составляет рыбное блюдо с овощным гарниром. Запивать еду можно напитком из цикория, чаем или какао с молоком. За 1,5 часа до сна полезно выпить стакан кефира или йогурта.

В течение суток суммируют всю употребляемую жидкость: чай, кисель, воду, суп и прочее. В летнее время нужно выпивать жидкость из расчета 30 мл на 1 кг веса человека, а в зимнее – 20 мл на 1 кг. Например, если вы весите 62 кг, то вам летом нужно употреблять не менее 1860 мл, а зимой – 1240 мл.

http://www.youtube.com/watch?v=UjJdyLUo10Y

Восстановление нормального уровня глюкозы в крови требует соблюдения диеты и ограничений. Поддерживать такой режим питания непросто. Наградой за терпение будет восстановление здоровья и хорошего самочувствия.

Автор:
Оцените статью:
1 звезда2 звезда3 звезда4 звезда5 звезд (Нет голосов)
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ